Eggeplommer

[orm]

Skal ha bake- lagedag med barnebarna og kokusmakroner er de kakene de liker best. De lager jeg med eggehviter. Må ha ganske mange egg for at alle skal få med seg litt hjem og da blir det også mange eggeplommer til overs. Skulle gjerne fått brukt dem ganske raskt. Lett å glemme i fryseren. Trenger ikke mange til karamellpuddingen og bakingen er vel gemalen ferdig med, men om det fantes en kakeoppskrift med mange eggeplommer i så.... eller noe annet. Det kan vel bli en 16 stk. til overs. Tips i en travel tid ?
- og ja, det er bare en som er under 13 år, så jeg tror de skal greie det selv om det ikke er barnevennlig bakst. Minstemann får lage Serina av ferdiglaget deig, tenker jeg.

[Amfjell]

Det er ikkje mykje som smakar so godt og som er så enkelt å lage som iskrem. Då får eggeplommane føter å gå på.

[primula]

Helt enig:) Når jeg baker noe med bare eggehviter tenker jeg iskrem. Eller forsåvidt omvendt: Når jeg lager iskrem tenker jeg f.eks . marengs

[Amfjell]

Hei Primula, då er vi prikk like i tankegongen når det gjeld egg.

[orm]

Tusen takk for tips!
Det er evigheter siden jeg har smakt hjemmelaget iskrem. Den isen vi har her er kjøpt, og i fryseren ligger et forråd av ispinner tiltenkt barnebarn og isbokser - rester etter selskap + noen uåpnede.
Vel - vi spiser ikke mye is. Det kan ha noe med kalorier å gjøre og at jeg egentlig ikke er noen isspiser, men den hjemmelagde isen jeg har laget (kanskje et par ganger) smakte mye bedre enn kjøpeis. Jeg tenker fryse, røre, fryse, røre osv. Ser noen lager is ved bare å blande pisket egg og pisket fløte og så fryse. Blir det is uten å stadig ta den ut av fryseren og røre i den? Jeg har ikke iskremmaskin.
Om jeg kan kutte ut røringen, er det jo en grei og rask måte å lage is på, og så kan den serveres i romjula el. nyttårsaften etter at vi har kommet oss på fjellet.

[Gundad]

Desse er morsomme, eggeplommekaker som poppar opp som popcorn og som til og med er glutenfrie. http://altgodt.no/2010/12/22/eggeplommekaker/

[orm]

Kaker uten mel, ja. Blir vel en skikkelig søtsak dette. Skal absolutt prøve denne. Takk Gundad! Kunne tenke meg å prøve hjemmelaget is igjen også - om jeg slipper å røre.
Her ble det ingen kokosmakroner søndag. Det ble litt manko på de eldste. En hadde glemt det og skulle ha sammenkomst hjemme og en kom og var en stund før hun dro videre for å spise ute. Nesten alle skulle se håndballkampen og mammaene var utslitt.
Det ble snøstjerner og julekurver på spisebordet i stua. Minstemann laget Serina på kjøkkenet og det ble produsert makaroniengler m. gull- og sølvspray på benken i fyren.
I morgen lager jeg karamellpudding og makronene. De må vi ha, men da blir det nok ikke av 4 poser kokosmasse, så får jeg se hva jeg rekker videre. I dag har vi sløvet.

[BlomsterFin]

Jeg bruker alle eggeplommene som blir til overs etter kransekakene til vaniljekrem. Jeg lager en stor porsjon som jeg fryser ned,evt lager jeg gjærstenger med vaniljekrem og fryser de. Jeg laget krem av 30 eggeplommer,så det blir en del krem:-)

[orm]

Vaniljekrem er veldig godt, men så var det den bakinga da. Når jeg først setter i gang kan det bli bakt litt, men må innrømme at det stort sett blir til jul. Smultringer baker jeg masse av slik at det holder lenge. De går i fryseren og blir tatt opp og varmet når vi får besøk av barn og barnebarn. Har en 'Nilsjohan' som ikke er blitt brukt på lenge da deigen ikke ville komme ut. Nå før jul tok jeg den fram, pusset litt på noen ujevnheter ved tuten og tok så mye flytende jeg turte i deigen. Da gikk det ganske greit selv om smultringene kanskje ikke så så fine ut som ved kjevling og utstikking. Mye raskere med 'Nilsjohan' da.
Takk for alle gode forslag! Eggeplommer til overs er jo ikke noe jeg har bare denne jula. Håper jo å få brukt tipsene til neste også.

[Maritmor]

Hei,
her er oppskrift på
Gule marengser:
3 eggeplommer
1 sp vann
4 dl melis
1/2 ts hornsalt
1 ts vaniljesukker
2ss hakkede mandler
Bland det tørre, ha vannet i eggeplommene og rør alt til en jevn røre.
Settes på plate med skje og dryss mandler oppå.
De flyter litt utover. Synes disse blir gode, særlig hvis man er glad i eggedosis!

er ganske lik den som en annen la ut over her, ser jeg nå

[timanna]

Er det noen som har en oppskrift på noe av eggehviter? Det står noen i kjøleskapet, og jeg vil nødig kaste dem. Kokosmakroner høres bra ut, oppskrift? Og evt. andre gode saker? Marengs er utelukket, dessverre.

[orm]

Oppskrift på kokosmakronene ligger nå her inne, timanna. Den kommer fra Gyldendals nye store kokebok som var en bryllupspresang. Der står det meste av det du trenger i så henseende. Min tante mente jeg burde gå husmorskole, men har greid meg med denne.

[toveve]

[orm]

Mandelmel= malte mandler. Det er en langtekkelig jobb med håndkvern og fjerning av skall. Du trenger ikke skolde. Kakene blir da brunprikkede, men smaker sikkert bra likevel. Det finnes vel kvern som går på strøm også.

[timanna]

Jeg har vært på jakt etter elektrisk mandelkvern nå i flere år. De skulle ha det på Jernia, men ingen ser ut til å ha det på lager
Takk for oppskrift, orm!
Men franske makroner kjenner jeg ikke, kom igjen!